2001 kamen 5 Musiker zusammen um guten alten Rock zu covern. Dabei entstand damals die lokal bekannte JOE-HAIMERL-BAND. Durch den zwischenzeitlichen Wechsel einiger Musiker kamen neue Stilelemente dazu und zum ehemaligen Rockrepertoire gesellen sich mittlerweile auch Nummern aus dem Blues- bzw. dem Popbereich. Mit dem Wechsel der Musiker enstand auch der neue Bandname: JEFFREY-HUDSON-BITTERS. Nach dem Motto "Keine Probe ohne Bier" ist er von einer englischen Biersorte abgeleitet.
Die Band trat heute abend zum ersten Mal unter ihrem Namen auf.